職業訓練でフードビジネスを学ぶ！調理師との違いと就職・資格事情

「食が好き！」それこそが最強で必要なスキルです。フードビジネス・食育の職業訓練についての紹介です。調理師の免許を取得する訓練ではありません。

食をめぐるビジネスの全体像をつかむ人材を養成していきます。一口にフードビジネスといっても、食品メーカー、食品製造業、流通、店舗開発、企画設計、広報、経営など活躍する場所は様々です。

ライフスタイルが多様化している今、消費者が求める食の価値も多様化しています。そのため、商品企画・販促・食育など周辺領域を含めてニーズが伸びている分野もあります。

調理師の職業訓練との違い

フードビジネス・食育の職業訓練と調理師の職業訓練は、全く異なる内容です。

フードビジネス・食育の職業訓練

• 調理技術よりも、食のビジネス・企画・マーケティングを学ぶ
• フードコーディネーター資格の取得を目指す
• 調理実習はあるが、調理師免許は取得できない
• 食品開発、メニュー企画、フードコンサルティングなどが就職先（または将来のキャリアアップ先）

調理師の職業訓練

• 調理技術を中心に学ぶ
• 調理師免許の取得を目指す
• 実習が中心のカリキュラム
• 飲食店、ホテル、施設などが就職先

「料理を作る技術を学びたい」なら調理師の訓練、「食のビジネスや企画に携わりたい」ならフードビジネスの訓練を選びましょう。

職業訓練でフードビジネスを学んで就職できるのか

結論から言うと、未経験から職業訓練だけでフードビジネス業界に就職するのは容易ではありませんが、不可能ではありません。

就職が難しい理由

• フードビジネスは経験者や専門学校卒業者が優遇される
• 食品業界、飲食業界での実務経験が重視される
• フードコーディネーター資格だけでは就職に直結しない
• 給与が低めで非正規雇用が多い
• 華やかなイメージとは異なる地道な仕事が多い

職業訓練を活かすポイント

• フードコーディネーター3級は必ず取得する
• 食品衛生責任者の資格も取得する（多くは講習会受講で取得可能）
• 飲食店や食品メーカーでのアルバイト・パート経験をアピールする
• 食品販売、飲食店スタッフなど周辺職種も視野に入れる
• 未経験OKの求人、契約社員・パートからのスタートも検討する

現実的なキャリアパス

1. 食品メーカーの営業・販売、飲食店スタッフからスタート
2. 実務経験を1〜3年積む
3. 食品開発、メニュー企画、フードコンサルタントへキャリアアップ

訓練内容

「食」に関する基本的な知識・技術及びマーケティング・経営・サービス等の知識を習得し、多様化するフードビジネス界の様々なシーンで活躍できる人材を育成します。

(コース例)フードビジネスコース科(4ヶ月コース)

※求職者支援訓練

主な取得可能資格

フードコーディネーター3級

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会が認定する資格です。「食」の世界が細分化されより専門化する中で、それぞれの分野で複合的にコーディネートするのがフードコーディネーターです。

食をテーマに「ヒト・モノ・カネ」そして「情報」をトータルにプロデュースする食の専門家として位置づけられています。

フードコーディネーター3級資格試験
合格率:約70〜80%程度(推定)
職業訓練でしっかり学習すれば合格可能なレベルです。未経験からフードビジネス業界を目指す場合、この資格は必ず取得しておきましょう。

フードコーディネーター2級資格試験(1次試験)

※2018年度より2次試験は認定講座に変更
※2020年はコロナ禍で中止

フードコーディネーター1級資格試験

※2020年はコロナ禍で中止
出典:特定非営利活動法人 日本フードコーディネーター協会

その他の取得可能資格

• 食品衛生責任者(講習会受講で取得可能)
• 食生活アドバイザー(FLAネットワーク協会)
• クッキングコーディネーター
• ヘルスケアフードアドバイザー
• サービス接遇検定3級

※すべて任意受験

主な就職先の業種、職種

業種

• 飲食業
• 食品加工業・食品メーカー
• 食品卸売・小売
• ホテル・レストラン
• カフェ・ベーカリー
• 食品コンサルティング会社
• 料理教室・食育関連企業

職種

• フード関連における加工製造・接客・販売
• 食品開発
• メニュー企画
• フードコンサルティング
• 食品関連の講師
• 商品企画・マーケティング
• 食品営業

給与と働き方

給与の目安

未経験からのスタート

• 食品メーカー営業・販売:年収250〜330万円
• 飲食店スタッフ:時給1,150〜1,400円、正社員年収250〜320万円
• 食品開発アシスタント:年収280〜350万円

経験3〜5年

• 食品開発:年収350〜450万円
• メニュー企画:年収350〜500万円
• フードコンサルタント:年収400〜600万円

※地域や企業規模により異なります。2026年1月時点の目安です。

働き方の特徴

メリット

• 好きな「食」に関わる仕事ができる
• 創造性を活かせる
• 消費者の反応を直接感じられる
• 食のトレンドに敏感になれる

デメリット

• 給与が低めの求人が多い
• 非正規雇用(契約社員・パート)が多い
• 華やかなイメージとは異なる地道な仕事が多い
• 土日祝日勤務が多い(飲食店、販売職の場合)
• 実務経験が重視され、資格だけでは就職が難しい

転職でフードビジネスを目指す場合

既に社会人経験があり、転職でフードビジネスを目指す場合の注意点です。

有利な経験

• 飲食店での勤務経験
• 食品メーカー・食品卸での営業・販売経験
• マーケティング・商品企画の経験
• 栄養士・管理栄養士の資格と実務経験

年齢制限について

フードビジネス業界は、他の業界と比べて年齢制限が比較的緩やかです。30代、40代でも未経験から始められる可能性はあります。ただし、給与水準が低めになることを覚悟する必要があります。

転職成功のポイント

• 前職の経験をどう活かせるかを明確にする
• フードコーディネーター資格を取得して本気度を示す
• まずは契約社員・パートからスタートすることも検討する
• 食品業界での人脈を作る(料理教室、食イベントなどへの参加)

まとめ

フードビジネス・食育の職業訓練は、調理師の免許を取得する訓練ではなく、食のビジネス・企画・マーケティングを学ぶ訓練です。

未経験から就職するのは容易ではありませんが、フードコーディネーター3級を取得し、食品業界での実務経験を積むことで、食品開発、メニュー企画、フードコンサルタントなどへのキャリアアップが可能です。

職業訓練を最大限活かすためのポイント

• フードコーディネーター3級は必ず取得する
• 食品衛生責任者の資格も取得する
• 食品販売、飲食店スタッフなど周辺職種も視野に入れる
• 給与水準が低めになることを覚悟する
• まずは契約社員・パートからスタートすることも検討する

「食が好き」という気持ちは最強のスキルですが、それだけでは就職は難しいのが現実です。訓練をスタート地点として、実務経験を積み重ねながらスキルアップしていく覚悟が必要です。

よくある質問

職業訓練でフードビジネスを学んで就職できますか?

未経験から職業訓練だけでフードビジネス業界に就職するのは容易ではありませんが、不可能ではありません。フードコーディネーター3級を取得し、食品衛生責任者の資格も取得した上で、まずは食品メーカーの営業・販売、飲食店スタッフなどからスタートし、実務経験を積みながら食品開発やメニュー企画へキャリアアップしていくのが現実的なルートです。

調理師の職業訓練との違いは何ですか?

フードビジネス・食育の職業訓練は、調理技術よりも食のビジネス・企画・マーケティングを学び、フードコーディネーター資格の取得を目指します。調理実習はありますが、調理師免許は取得できません。一方、調理師の職業訓練は調理技術を中心に学び、調理師免許の取得を目指します。「料理を作る技術を学びたい」なら調理師、「食のビジネスや企画に携わりたい」ならフードビジネスを選びましょう。

フードコーディネーター資格は就職に役立ちますか?

フードコーディネーター資格だけでは就職に直結しませんが、未経験からフードビジネス業界を目指す場合、3級は必ず取得しておくべきです。資格は「食に関する基礎知識がある」ことの証明になり、書類選考で有利になる場合があります。ただし、資格よりも食品業界、飲食業界での実務経験が重視されるため、資格取得と並行して実務経験を積むことが重要です。

給与はどのくらいですか?

未経験からのスタートで、食品メーカー営業・販売は年収250〜330万円、飲食店スタッフは正社員で年収250〜320万円、時給1,150〜1,400円程度が目安です。経験3〜5年で食品開発は年収350〜450万円、メニュー企画は年収350〜500万円、フードコンサルタントは年収400〜600万円程度です。フードビジネス業界は給与水準が低めで、非正規雇用も多いため、給与を最優先で考えている方には向いていません。

転職でフードビジネスを目指せますか?

社会人経験がある方が転職でフードビジネスを目指すことは可能です。フードビジネス業界は年齢制限が比較的緩やかで、30代、40代でも未経験から始められる可能性があります。ただし、給与水準が低めになることを覚悟する必要があります。飲食店での勤務経験、食品メーカーでの営業・販売経験、マーケティング・商品企画の経験があると有利です。

年齢制限はありますか?

フードビジネス業界は、他の業界と比べて年齢制限が比較的緩やかです。30代、40代でも未経験から始められる可能性はあります。ただし、年齢が上がるほど給与水準が低めになることや、非正規雇用からのスタートになる可能性が高いことを覚悟する必要があります。若い方が有利ではありますが、「食が好き」という情熱と前職の経験を活かせれば、年齢に関係なくチャレンジできる業界です。

どのような人がフードビジネスに向いていますか?

フードビジネスに向いているのは、食が好きで、創造性を活かせる仕事がしたい、消費者の反応を直接感じられる仕事がしたい、食のトレンドに敏感である、という方です。ただし、華やかなイメージとは異なる地道な仕事が多く、給与も低めで非正規雇用が多いため、「食への情熱」を給与よりも優先できる方に向いています。給与を最優先で考えている方、土日祝日に休みたい方には向いていません。